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Le MicroGreen mantengono il massimo delle proprietà organolettiche e nutritive, perchè possono essere consumate sempre come un vegetale appena raccolto.
Grazie a questa qualità vengono definite come un Super Food !!!
Microgreen disponibili su ordinazione:
Ravanello Red Rubin
Particolarmente ricco di:
Vitamina A, C e D e vitamine del gruppo B come la vitamina B6.
Consigli di utilizzo in cucina:
Ottimo a crudo per dare un tocco di sapore ad un insalata, o in inverno in creme o vellutate
Rucola coltivata Matisse
Particolarmente ricco di:
Carboidrati , proteine, fibre, vitamina A e C, betacarotene, calcio, ferro
Consigli di utilizzo in cucina:
Ottimo a crudo per dare un tocco di sapore ad un insalata
Portulaca (Purciddana)
Particolarmente ricco di:
Consigli di utilizzo in cucina:
'a purciddana' è usata per la preparazione di insalate, come l'Insalata ferragostana con pomodori, cetrioli, cipolle stemperate in olio, aceto e sale; oppure nell'insalata con verdure lesse, dove le foglie e i giovani germogli sono usati con patate bollite e cipolle al forno. Altro uso è quello di preparare piccola frittelle di Purciddana, in cui le cime della pianta - intinte in una pastella di acqua e farina - sono fritte singolarmente in olio ben caldo e poi servite come stuzzichini o antipasti. l'uso culinario alla corte di Luigi XIV, il Re Sole, ma nel tempo l'ingrediente è caduto nel dimenticatoio
Coriandolo Split Giano
Particolarmente ricco di:
Calcio,Rame,Magnesio,Fosforo,Potassio,Sodio
Pisello Verde Viridios
Particolarmente ricco di:
Proteine vegetali assimilabili, vitamina A, B, potassio, carboidrati, fibre, potassio, magnesio, sodio, niacina
Consigli di utilizzo in cucina:
Uniti a limone e avocado, oppure melone bianco, sono l'ideale per insalate gustose e freschissime. Ottimi per guarnire seppie, calamari e polpo preparati in bianco, con un goccio di limone. Si accompagnano benissimo anche al fritto di mare.
Si possono mangiare crudi, oppure cotti e in purea, come accompagnamento a carni ai ferri o verdure grigliate. Ottimi per guarnire passati di verdure e vellutate, insieme a dadini di pane tostato ed insaporito, donano un senso di freschezze ed una nota dolce.
Girasole Ukko
Particolarmente ricco di:
Vitamine B1,B2,B3,B6,B12, fosforo, ferro, potassio, rame, selenio, zinco, manganese, magnesio, folati
Consigli di utilizzo in cucina:
Particolarmente buoni se messi in un panino a crudo o in genere nelle insalate
Nasturzio Woodland
Particolarmente ricco di:
Contengono molte vitamine e sono ottimi per il sistema immunitario, per la perdita di peso e anche per la salute dei capelli e della pelle.
Consigli di utilizzo in cucina:
I microgreens di nasturzio possono essere un'ottima aggiunta all'interno di cocktail e delle zuppe. Inoltre vengono utilizzati da diversi chef per guarnire e decorare i piatti.
Alfa alfa, Erba medica, Demetra
I germogli di Alfalfa hanno un alto valore nutrizionale e contengono:
fosforo,magnesio,potassio,ferro,vitamine A, C, K, E, D, B12,saponine, alcaloidi
Consigli di utilizzo in cucina:
Ottimo per dare sapore ad una minestra o ad un piatto caldo
Se ne raccomanda un uso moderato
Cavolo Rapa Rosso Bacco
Particolarmente ricco di:
Sodio, Potassio, Vitamina C, Magnesio, Calcio
Consigli di utilizzo in cucina:
Ottimo saltato in padella oppure a crudo
Pak Choi Panda
Particolarmente ricco di:
fibre ,fosforo,potassio, calcio, vitamina A e C
Consigli di utilizzo in cucina:
ingrediente base del Ramen, il cavolo cinese si contraddistingue per un gusto leggermente amarognolo.
Cavolo riccio rosso Portugal
Particolarmente ricco di:
Vitamine A, B , C , E e K oltre a minerali essenziali come calcio, ferro, magnesio e potassio.
Tatsoi Sampei
Particolarmente ricco di:
Vitamine A, B, C, E e K, Calcio, Ferro, Magnesio, Fosforo, Potassio, Zinco, Carotene, Clorofilla Aminoacidi, Oligoelementi, Antiossidanti, Proteine
Consigli di utilizzo in cucina:
dal sapore simile alla senape ma più delicato
Senape rossa
Particolarmente ricco di:
vitamine del gruppo A, B e C.
proteine, amminoacidi,calcio, ferro, zinco, fosforo, potassio, oli e terpeni
Consigli di utilizzo in cucina:
insalate, guarnizione primi secondi o di panini
Peperoncino Chilhuacle Amarillo
Particolarmente ricco di:
Consigli di utilizzo in cucina:
Senape Tokyo
Particolarmente ricco di:
Consigli di utilizzo in cucina:
Pomodoro Reisetomate
Particolarmente ricco di:
Consigli di utilizzo in cucina:
Trifoglio rosso Merlino
Particolarmente ricco di:
Vitamine A, B, C, E e K,Calcio,Ferro,Magnesio,Fosforo,Potassio,Zinco,Carotene,Proteine
Consigli di utilizzo in cucina:
Ottimo per dare sapore ad una minestra o ad un piatto caldo
Pomodoro Blueberries
Particolarmente ricco di:
Consigli di utilizzo in cucina:
Broccolo Calabrese Sibari
Particolarmente ricco di:
Vitamina C, ferro e il potassio.
Consigli di utilizzo in cucina:
Consigliamo di sbollentarlo appena 3/5 minuti in acqua salata
Calendula Cheope
Particolarmente ricco di:
Senape nera Hot dog
Particolarmente ricco di:
magnesio, potassio,ferro,calcio,fosforo,sodio,zinco,rame,manganese,selenio
vitamine A, B1, B2, B3, B5, B6, C, E, K, J,beta carotene,luteina,folati, aminoacidi
Metodo di coltivazione:
Tutte le Microgreen provengono dalla coltivazione di semi 100% Biologici che non subiscono alcun trattamento (nè prima, nè dopo la germinazione), viene utilizzata esclusivamente acqua di fonte purissima estratta da un pozzo che pesca a piu di 50 metri sotto la roccia lavica, arricchendola quindi di oligominerali, per garantirvi un prodotto di alta qualità.
Abbiamo deciso di coltivarle in differenti tipi di substrato in base alle diverse esigenze Fibra di coco oppure Compost 100% Biologico.
10 grammi di Microgreen hanno lo stesso apporto nutrizionale di 100 grammi dello stesso prodotto a fine del suo ciclo di maturazione.
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