Particolarmente ricco di: 

    Omega-3 e vitamine A e C. 

Consigli di utilizzo in cucina:

 'a purciddana' è usata per la preparazione di insalate, come l'Insalata ferragostana con pomodori, cetrioli, cipolle stemperate in olio, aceto e sale; oppure nell'insalata con verdure lesse, dove le foglie e i giovani germogli sono usati con patate bollite e cipolle al forno. Altro uso è quello di preparare piccola frittelle di Purciddana, in cui le cime della pianta - intinte in una pastella di acqua e farina - sono fritte singolarmente in olio ben caldo e poi servite come stuzzichini o antipasti. l'uso culinario alla corte di Luigi XIV, il Re Sole, ma nel tempo l'ingrediente è caduto nel dimenticatoio 

 Particolarmente ricco di:

Proteine vegetali assimilabili, vitamina A, B, potassio, carboidrati, fibre, potassio, magnesio, sodio, niacina 

Consigli di utilizzo in cucina:

Uniti a limone e avocado, oppure melone bianco, sono l'ideale per insalate gustose e freschissime. Ottimi per guarnire seppie, calamari e polpo preparati in bianco, con un goccio di limone. Si accompagnano benissimo anche al fritto di mare.

Si possono mangiare crudi, oppure cotti e in purea, come accompagnamento a carni ai ferri o verdure grigliate. Ottimi per guarnire passati di verdure e vellutate, insieme a dadini di pane tostato ed insaporito, donano un senso di freschezze ed una nota dolce.

  Particolarmente ricco di:

Contengono molte vitamine e sono ottimi per il sistema immunitario, per la perdita di peso e anche per la salute dei capelli e della pelle. 

Consigli di utilizzo in cucina:

I microgreens di nasturzio possono essere un'ottima aggiunta all'interno di cocktail e delle zuppe. Inoltre vengono utilizzati da diversi chef per guarnire e decorare i piatti.

  Particolarmente ricco di:

  Sodio, Potassio, Vitamina C, Magnesio, Calcio

Consigli di utilizzo in cucina:

Ottimo saltato in padella oppure a crudo

  Particolarmente ricco di:

Vitamine A, B , C , E e K oltre a minerali essenziali come calcio, ferro, magnesio e potassio.