Microgreen — Super Etna Food

Le varietà, dove metterle

Varietà Sapore In cucina

Ravanello Red RubinPiccante, asciuttoSul crudo di pesce, sui crostini, dove serve una punta pungente.

Rucola MatisseAmarognoloCarpacci, insalate, sulla pizza appena uscita dal forno.

Girasole UkkoDolce, croccanteNel panino e nelle insalate: dà mordente più che sapore.

Pisello ViridiosDolceCon limone e avocado, su seppie e polpo in bianco, o in purea sotto la carne.

Coriandolo Split GianoAgrumato, insistenteCeviche, zuppe orientali, pesce crudo.

Nasturzio WoodlandPepatoNei cocktail e sulle zuppe, quando il piatto va chiuso con qualcosa.

Pak Choi PandaAppena amaroBase del ramen; buono anche saltato in padella un minuto.

Purciddana (portulaca)Acidulo, carnosoL'insalata d'agosto con pomodoro, cetriolo e cipolla; o le cime in pastella.

Cavolo rapa Rosso BaccoDolce, terrosoA crudo con olio buono, o due minuti in padella.

Senape rossaPiccanteSu primi, secondi e panini, al posto della senape del barattolo.

Alcune varietà seguono la stagione: chiedimi in chat se sono disponibili.

Vassoi in coltivazione: ogni fila è una semina diversa.

I formati

La vaschetta piccola per casa, i formati grandi e il vassoio vivo per le cucine. Nasturzio, calendula, basilico nero e senape nera stanno in una fascia a parte.

Per chi	Formato	Come funziona
Privati e mercato	Vaschetta 40 g	La misura di casa: basta per due o tre piatti, si tiene in frigo pochi giorni.
Ristorazione	100 g	Per chi usa i microgreen su un piatto fisso del menù.
Ristorazione	250 g	Servizio pieno, o più varietà nello stesso ordine.
Cucine	Vassoio vivo 30×60	Intero e non tagliato: si taglia in cucina, giorno per giorno.

Fiori commestibili ed erbe

Fiori di purciddana, tre colori nella stessa vaschetta.

Purciddana fucsia e basilico rosso in fiore.

Basilico rosso, calendula e cime di purciddana.

Erba cipollina, aneto, timo, menta, rosmarino, acetosa.

Tre proposte, sempre le stesse

Box degustazione

Cinque varietà da 40 g in un ordine solo, per capire cosa tenere in cucina.

Consegna ricorrente

Ordine settimanale con impegno mensile: condizioni dedicate e semina sul tuo menù.

Prima vaschetta in prova

Solo per la ristorazione: al primo contatto lascio in cucina un campione da 40 g. Si assaggia, poi si decide.

Niente 3×2 e niente svendite: preferisco condizioni chiare e sempre le stesse, concordate in chat.

Come si ordina

Dimmi varietà e quantità: ti rispondo con giorno del taglio e condizioni.

Scrivimi su WhatsApp

Per le cucine

Con qualche settimana di anticipo la semina segue il tuo menù: quello che chiedi, cresce per te.